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La Manufacture de Chocolat d'Alain Ducasse, Paris 11e
Paris 11ème, Sur le site d'un ancien garage automobile près de la place de la Bastille, Alain Ducasse a entrepris de créer une manufacture de chocolat. Le chocolat sera entièrement fabriqué à l'ancienne, les fèves seront torréfiées sur place puis broyées et soumises à divers traitements. Le processus complet de la fabrication du chocolat sera entièrement visible depuis la boutique ouverte au public, située au centre de l'établissement.
L'intention ici étant de pouvoir montrer au public les coulisses de la création du chocolat, par le biais d'une architecture transparente et lumineuse.
https://www.lechocolat-alainducasse.com/fr/manufacture
Article du site internet d'Alain Ducasse
Article et photos du site "les gourmands"
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